Les structures d'exploitation et de production du sucre :la …
L'exploitation de la canne à sucre pour la production de sucre se développe dans les colonies françaises à partir du XVIIe siècle. Elle connait un âge d'or tout au long du XVIIIe siècle avant de décliner au XIXe siècle avec la concurrence du sucre ... L'énergie hydraulique est prédominante pour les moulins de la Basse-Terre 4 ...
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