SYSTÈMES DE BROYAGE POUR LA FABRICATION DE L'HUILE D'OLIVE
Les pierres étaient séparées par un morceau de fer appelé "relief" qui leur donnait suffisamment de jeu et les empêchait de reposer sur le fond et de briser les noyaux des olives. Ainsi, par friction, la partie charnue de l'olive a été séparée du noyau. Trapetum" romain conçu pour produire de l'huile d'olive extra vierge . OLEARY CRANKS
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